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【家常美食】素净的豆花承载天全浓浓的年味儿

时间:2021-03-09 来源: 栏目:养生

豆花,介于豆腐和豆腐脑之间,兼具滑嫩与绵韧,自成一派。川渝人最爱这一味清清白白。即使是身处异乡,巧手的妇人也可掏出一把黄莹莹的豆子,经过一番厨房风云做出雪白的豆花。吃下热烫的一口,故土的容貌,便会在温热的舌尖立即生动起来。

都说川渝人嗜麻好辣,江湖气重,豆花却是别有 “清水出芙蓉,自然去雕饰”的清格。在天全县,一家人围坐在一同吃豆花喝豆浆是在外游子最盼望的事。

豆花固然简单,但要做得好吃,也是有心法的。一碗碗热火朝天的豆花看似素净却饱含着每个天全人最思念的滋味,关于天全人来讲,每到岁末年初,一家人围坐在一同,吃豆花、话家常,就是最好的“年味儿”!

来源:天全中央志编纂中心

关键词 : 天全 素净 豆花 家常

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