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腌10斤腊肉放几食盐?比例和做法都通知你,保证腊肉又香又入味

时间:2021-03-09 来源: 栏目:养生

腌10斤腊肉放几食盐?比例和做法都通知你,保证腊肉又香又入味

如今又到了腌制腊肉的时节,只需是冬天,在我们老家,每家每户根本上都会腌制一些腊肉。有的人会一下子腌制很多,保管好了,能吃到过年,有的人就会选择边吃边腌,腌制好的腊肉无论炒还是煮好了直接吃都十分美味。腌制腊肉我家普通是用五花肉,肥瘦相间,爆炒特别香。五花肉做成腊肉,好吃营养高,五花肉中含有丰厚的优质蛋白和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,还能补肾养血,在生活中遭到了大家的喜欢。

腊肉

在我家用五花肉腌制腊肉,每次做出来的腊肉没吃几天就会吃光,家人们都喜欢。腊肉之所以这么好吃,在腌制的过程中是有技巧的,很多人在腌制腊肉的过程中会把腊肉腌制的又腥又臭,那可能是你的盐放的比例是不正确的,食盐和肉的比例控制不好就会把猪肉腌制的又腥又臭,很难吃,很多人都不晓得。今天就把腌制腊肉的技巧和放食盐的比例交给大家,只需依照此办法做,保证腌制出来的腊肉又香又入味,好吃停不下。今天是用的10斤腊肉做的那么需求放几食盐呢?大家往下看吧!腌制腊肉时,食盐和肉比例一定要控制好,很多人不懂,难怪又腥又臭。

腊肉

【准备食材】:猪肉,白酒 ,食盐,桂皮,八角,草果,白扣,干辣椒,香叶,小茴香,等。

【详细做法】

1、买回来的猪肉先不要清洗,用刀把每块肉皮的一面刮一下,刮去表皮的猪毛和脏东西,刮好之后再在一头戳一个小洞,便当晾晒。再把猪肉放入盆中,用高度白酒清洗一下,用白酒明晰不但能够杀菌,还能够让盐的吸附性更好一些,腌制出来的猪肉也不容易蜕变,而且比拟香,洗好之后放在盘子里备用。

腊肉

2、准备300克的食盐,依照10斤肉,1斤食盐的比例,再准备几块桂皮,2个八角,草果,白扣,适量的干辣椒,几片香叶,1勺小茴香,把这些大料一块倒进锅中,无需加水,开小火翻炒平均。把食盐炒至轻轻发黄就能够了,倒在盘子里放凉备用。

腊肉

3、放凉后把食盐涂抹在猪肉上面,一定要让每一个部位都要平均的粘上食盐,这样腌制出来的猪肉才不容易蜕变,涂好之后把猪皮的一面朝下,摆放划一,腌制腊肉的温度最好在10度以下。接着把香料掰碎放在猪肉上面,再用保鲜膜密封起来,多封几层,封好之后能够保住里面的香味,需求腌制1个星期,腌制的期间要每隔24小时。把肉翻动一下,把下面的猪肉翻上来,把上面的翻在下面,让猪肉充沛入味,腌制出来的汁水不要倒掉,继续盖好保鲜膜。

腊肉

4、一周之后腊肉就会腌制好了,再准备1盆温水,把腊肉清洗一下,这样晾晒好的腊肉外皮会愈加有光泽。洗好之后放在盆子里面,用棉线串起来,便当晾晒,串好之后把它晾晒起来就能够了。腊肉就这样做好了,是不是很简单呢?

腊肉

腌制10斤腊肉放几食盐?比例和做法都通知你,保证腊又香又入味。大家看完之后都晓得了吧!就依照10斤腊肉1斤食盐的比例来腌制,绝对很好吃。

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