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面粉加鸡蛋这样做太好吃了,外皮酥脆,层次丰厚,看着都流口水

时间:2021-03-09 来源: 栏目:养生

面粉是我们中国北方大局部地域的主食,用面粉做成的食物种类繁多,滋味也各有不同。每个中央都有本人共同的滋味,俗称家常味。今天就分享一道好吃的家常面食做法。家常做法意义就是只选用普通常见的食材,且做法简单。今天这道美食也是选用普通常见的食材去制造,滋味特别的香。

这道美食的主要食材是面粉跟鸡蛋。没有想到面粉加鸡蛋做出来的食物这么好吃,表面金黄酥脆,内里柔软、层次丰厚。吃到嘴里绵软咸香。里面参加本人喜欢的调料,吃着就更有滋味了。刚出锅热乎的时分,被它金黄的表面吸收,看着都流水了。要不是还热乎烫嘴,早就送到嘴巴里了。我很喜欢吃咸口的,甜的吃一点点都吃不下,很容易犯腻。

做法比拟简单,固然说它有丰厚的层次,但是做起来并不需求弯弯绕绕去折腾。又懒又喜欢吃的人总能想出一箭双雕的方法来,使废品出锅的时分看着好似用很复杂的手法做的。有喜欢的朋友就点个珍藏吧!下面就分享细致的制造步骤。

【所需资料】

3个鸡蛋,3克酵母,5克白糖,300克面粉,10毫升食用油,适量椒盐粉,适量盐。

【制造步骤】

1.3个鸡蛋、3克酵母、5克白糖一同放到碗里,用筷子搅打平均。

2.300克面粉少量屡次地参加到鸡蛋液中,一边到一边搅拌。先搅拌成絮状,再参加10克食用油,这样揉起来不沾手。

3.下手揉成外表润滑偏软的面团。盖上盖子,开端发酵至两倍大。

4.看到这样体积变大两倍,内部是丰厚的拉丝蜂窝状,阐明就发酵好了。由于天气比拟冷,我是放在温水里面发酵的,发酵了一个小时左右。

5.案板上撒点干粉,发好的面团移过来。揉搓面团排排气,这样吃起来更柔软细腻。

6.把排完气的面团整理圆,再稍稍按扁。用擀面杖擀生长方形大面片。厚度0.3-0.5厘米就能够了。

7.在面片上抹一层食用油;撒上一层椒盐;最后撒上一层干面粉。

8.在一边上卷起来。卷紧实一点。

9.用刀分红大小平均的面剂子。想要吃大点就分大块一点。

10.取一份面剂子,竖起来,扯下启齿压在面剂子底下。

11.再用手压扁,一个生坯就做好了。

12.全部做好后,放在一边,盖上保鲜膜,再次饧发20分钟。

13.发酵好的生坯体积变大一点,拿起来轻飘飘的话就是饧发好了。

14.平底锅或者电饼铛预热,刷点油,油热下入生坯,在面上也刷一层油避免风干。盖上盖子,小火烙2分钟。

15.底部变色定型就给它翻个面。盖上盖子继续烙2分钟。火太大的话就不要依照这个固定的时间去操作的,不然焦的快。

16.重复翻面屡次,勤翻面,直到按压饼面会快速回弹即可出锅。

小贴士:

1.面粉量看鸡蛋的大小来增减。假如鸡蛋的液体多就加多点面粉,反之则减面粉,不要一次性倒进去。

2.假如生坯太厚是烙不熟的,我倡议烙完再蒸一下,这样才算全熟。

关键词 : 看着 酥脆 外皮 吃了

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