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做麻婆豆腐,学会“3放2不放”,才干吃到正宗四川味,你晓得吗?

时间:2021-03-09 来源: 栏目:养生

做麻婆豆腐,学会“3放3不放”,才干吃到正宗四川味,你晓得吗?敬爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时辰了,你们准备好了吗?

麻婆豆腐是一道正儿八经的四川菜,麻辣鲜烫,特别的下饭好吃,但是很多人都做不好这道菜,今天呢,我就教给大家,做麻婆豆腐时,要学会这,3放和3不放,才干吃到正宗的四川味,接下来,就把这三放三不放,还有正确的做法,分享给大家,大家快来看我是怎样?废话不多说大家快来看我是怎样操作的吧?

首先是“3放”。

麻婆豆腐要想做得正宗好吃,必需要放这三样东西,一是豆豉,二是蒜苗,三是刀口辣椒,这三种东西缺一不可,否则做不出来正宗麻辣鲜烫的麻婆豆腐,而蒜苗如今不好买,能够换成蒜苔或者是蒜末。接下来就给大家再说一下3不放。

“3不放”。

麻婆豆腐里面的三不放指的是,一不放火锅底料,二不放肥肉,很多朋友在家里图便当,直接把郫县豆瓣酱,换做火锅底料来烹饪,麻婆豆腐做出来的滋味,油腻不好吃。而且还不能放带有肥肉的牛肉或者猪肉末。由于麻婆豆腐这道菜,自身油脂含量就比拟多,假如再放肥肉煸炒,那么吃起来只会越来越油腻,接下来就把正宗的麻婆豆腐做法分享给大家。

首先是原资料的准备。

新颖的大豆腐一块,少许的牛肉末,少许豆豉,少许郫县豆瓣酱,三根蒜苗,少许生抽,少许精盐,少许白糖,少许鸡精,少许味精,少许的葱姜蒜,花椒干辣椒。

接下来是制造过程。

1、准备新颖的大豆腐一块,切成一厘米见方的小丁,然后准备少许豆豉剁碎,接着再准备三根蒜苗,洗净后切末,接下来我们开端上火制造。

2、首先锅烧清水,水开后参加一勺精盐将豆腐下入锅内烫一分钟,这样能让豆腐口感q弹更入味,烹饪的时分不易烂,一分钟后倒出控水备用。将准备好的花椒和干辣椒下入锅内干煸至干香,然后倒出用刀斩成细末,这也是刀口辣椒的制造办法,麻婆豆腐这放上这个辣椒才会好吃下饭。

3、然后锅热参加少许底油,将牛肉末炒出香味,然后下入少许的葱姜蒜末炒香。炒香后参加少许的郫县豆瓣酱和少许许的刀口辣椒,小火炒出红油,然后烹入一勺生抽,参加一勺半的水,再加个半勺精盐,一勺白糖,一勺鸡精,一勺味精调味。

4、然后水开后将豆腐下入锅内烧至三分钟,三分钟后将水淀粉,分三次下入锅内,一次比一次下的量多,这样才干让豆腐充沛地入味,把芡汁包裹在豆腐上,出锅的时分,在将蒜苗下入锅内与豆腐拌匀即可,然后在撒上剩余的刀辣椒即可成菜。

好啦,置信大家看完这篇文章,一定晓得做麻婆豆腐时,三放两不放是什么了吗,还有就是正确的做法,大家只需学会上面的正确做法和步骤,保证大家做的麻婆豆腐。特别的香辣下饭好吃。

感激朋友们的耐烦阅读,假如你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享进来,让更多的朋友看到吧,我是大厨江一舟,我们下期见。

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