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晨读 | 草堂“鸭稻米”

时间:2021-03-09 来源: 栏目:国内

梦微草堂的“鸭稻米”终于成熟了,糯而不黏,香滑可口,回味甜美,隔夜绵软,更重要的是环保。

嘉定区高石路上有“梦微草堂”,围墙内有良田百亩,堂主谈总每年送我自产大米,自诩“特供级”的。说实话吃口是不错,但产量低。他说用有机肥,当然开支大,产量低;更闹心的是各种害虫,不打药,一半毁于虫口,所以每亩可以年入300斤,就“颇不恶”啦。

不料去年底他喜孜孜地对我说,由于草堂的“农艺创新”,初冬“鸭稻米”上市,亩产翻了一番!“农艺创新‘鸭稻米’”,我还是第一次听说。那,这“农艺”是谁主导的呢?谈总引见了一个老头,却让我大跌眼镜:那不就是常常看到的“老门卫”嘛。

老门卫替草堂看门已十年,平常邋遢而寡言,见谈总为“特供米”忙进忙出而不断冷眼旁观,但是那年眼见亩产量连300斤都保不住了,不由启齿:“假如听我的,能够让产量翻一番!”看到谈总张口结舌,老门卫自我引见,年轻时做过“赶鸭”的,那是江南乡村最奇特浪漫的行业之一,每年秋收后,他就和同伴背上帐篷铺盖,带上“牧鸭犬”,赶着500只一群的刚满月的雏鸭从浙江水乡动身,沿着秋收以后的田野向南京行进,一路上,雏鸭在江南的水网地带纵情地撒欢,白昼以农田无数散落的谷物和沟壑间的昆虫鱼虾为食,晚上则收拢鸭群就地歇宿,这般风餐雨宿的2个月后,“吃活食”的大麻鸭就是南京餐桌上最顶尖的“盐水鸭”了。

“所以,没有比我更懂鸭了”,老门卫自信地说,我教你种“鸭稻米”:每年插秧后15天往水稻田放鸭,出壳20天的雏鸭,均匀一亩地10只,你这里50亩水田,那就是500只左右,从此不用管它们,田头搭个鸭棚,早晨出栏,喂一顿玉米屑,半饱就赶下田,晚上收拢,稻田里一不施肥二不打药,三个月后你得好好谢我!

梦微草堂的水田从此翻开了生态互补的新篇章。稻田害虫虽多,但哪经得起群鸭一刻不停地剥啄呢?常可见鸭子跳腾以至飞跃剥啄害虫的场景,灭虫效率更胜农药。

水稻田还是水生动植物的乐园,鸭子乐见的各类浮萍、金鱼藻、牛毛毡、矮慈姑、鸭舌草、水葫芦、水花生,四处都是;浮游生物如轮虫、枝角类及桡足类,更是数不胜数;底栖生物水蚯蚓、河蚌、螺蛳及各类水生昆虫的幼体,乃至浅水鱼虾类更是繁华特殊,小龙虾、鳑鲏鱼、泥鳅、黄鳝、田鸡……鸭子是出了名的大胃王,粗粗一瞥就可看到鸭群整日地在稻田里吞噬,其排泄物又不停地给水稻施肥,天色向晚便一个个挺着大食包踉跄而归,如此生态农艺,还施什么肥,投什么药呢?

更难得的是“斡稻”——水稻种植一季必需有两次“斡稻”,所谓“斡稻”,就是人工为水稻修整根系,水稻根系兴旺,但也容易枝蔓横生,壅塞虬结,以致于“气血不畅”,腐根烂根,严重的成片倒伏,是以高温天最苦的农活就是弯着腰,一株株地“斡稻”,疏浚稻根,剥离冗繁,不少种稻人畏于“斡稻”,只好任其减产。

往常“大胃王”来了。好像浅海的珊瑚礁,水稻密匝的根系正是小水族的藏身渊薮,而那扁扁的鸭嘴偏偏也是最喜在渊薮里“戛、戛、戛”地掏美味,稻根无形中时时地被梳理。

梦微草堂的“鸭稻米”终于成熟了。一切稻穗都像低调寡言的老门卫一样垂着谦逊的头,不施肥,不打药,竟然亩产600斤,果真“翻了一番”!而且糯而不黏,香滑可口,回味甜美,隔夜绵软,更重要的是环保。

差点忘了鸭稻米的大宗副产品——鸭子。很少见过如此肥硕的大麻鸭,肉质鲜滑香醇,每只都重六七斤。(胡展奋)

关键词 : 稻米 草堂 晨读

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