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豆腐别煎着吃了,这样做入味又下饭,鲜嫩多汁,太香了

时间:2021-03-09 来源: 栏目:养生

豆腐别煎着吃了,这样做入味又下饭,鲜嫩多汁,太香了

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1、老豆腐,又称北豆腐,来源于山东省的传统小吃,产品相似于豆腐脑,但在制造上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑愈加老些。

2、 今天老刘就来分享一下“卤水豆腐干”做法,喜欢的朋友能够先珍藏,有空本人试一下。

3、下面开端引见所需求的食材:

老豆腐、熟鸡蛋、五香卤料包、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐

4、先把卤水老豆腐切成厚片,放入盘中。再在豆腐块上放上一勺食盐,腌制下,把豆腐里面的豆腐水腌出来。油温五成热,放入豆腐块炸制外表金黄酥脆。刚开端不要动它,等豆腐炸制定型再翻动一下。金黄酥脆以后捞出

5、砂锅中放入提早剥好的熟鸡蛋垫底,炸好的豆腐块也放进去,再放入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、食盐、五香卤料包,再放入漫过食材的凉水,用筷子把调料充沛搅拌平均,把卤料包压倒底下去,盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖20分钟,再关火焖40分钟

6、时间到时,把卤料包夹出来不用,就能够开吃了

7、老豆腐洁白亮堂、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻,食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛

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