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教你在家做“南瓜小馒头”,香软十足,安康无添加,小孩的最爱

时间:2020-10-23 来源: 栏目:养生

南瓜小馒头这样做太好吃了,操作简单,一口一个,孩子超喜欢。

Hello,各位亲们你们好,我是风雨彩虹,一位69岁爱做美食的老太太。今天用南瓜给大家做一个好吃的。南瓜有一种淡淡的清香甜味,是一种非常不错的美食。用南瓜做的食物很受大家的喜欢。尤其是我们家孩子大人都喜欢吃,无论是蒸南瓜、做南瓜粥、南瓜饼怎么做都吃不够。

这不今天又买了块南瓜,一次还是吃不完。又得开启南瓜一系列的做法。敬请大家分享和关注,今天和大家分享的是,用南瓜做的小馒头。

这种小馒头暄软绵绵,老人和小孩吃了非常易消化。做法又是非常的简单,不用两次发面,一次就成型。而且做出的馒头又喧又软,淡淡的清香味。下面我们就开始制作吧。

制作材料:南瓜200克、普通面粉200克、酵母3克。

操作步骤:

1、首先我们把南瓜清洗干净,用刀切去外皮,刮去里边的瓤。然后再清洗干净,切成小薄片,上锅蒸,冷水热水上锅蒸都可以。大约蒸12分钟左右,用筷子一扎扎透,这就是熟透了。拿出倒在大碗里,用勺子或是其它工具压成细腻一点的南瓜泥。

2、再打入一颗从冰箱里拿出的鸡蛋,这样使南瓜泥迅速降温。然后用筷子搅拌均匀。南瓜泥温热的时候加入3克酵母,用筷子把酵母搅至融化。

3、再往南瓜泥里分次加入200克普通面粉,边加入边搅拌。如果感觉有点粘手,就再少加点面粉。搅成面絮状。我们今天是一次性醒发,所以现在不用醒发两倍大,直接把面放在面板上。用手揉,多揉一会,把面揉光滑细腻一点。然后搓成长条,用刀切成小一点的剂子,我们今天做的是小刀切馒头。

4、帘子上铺上屉布,把切好的馒头生坯直接放在帘子上。盖上锅盖一次性醒发两倍大,时间稍稍需要长一点,大约25分钟左右。亲们要看醒发到两倍大就可以。醒发好的生坯,用手一碰轻飘飘的,而且一看就是胖乎乎的那种感觉。这次醒发很重要,一定要醒发好,否则蒸出的馒头不可能暄软。

5、蒸发面的馒头,一定要冷水上锅蒸。冷水能使生坯慢慢受热,这样内外受热均匀。蒸出的馒头才能又喧又软。大火烧开上气开始计算时间,蒸十分钟就可以,因为馒头小。时间到不要马上拿出在焖3分钟。这样防止蒸汽水滴入,使馒头表皮缩水。出现不光滑和塌陷的现象。

6、静止一会拿出,我们又喧又软的馒头就出锅了。用手掰开特别的暄软,非常的好吃,淡淡的清香,南瓜甜甜的味道,今天的馒头就做好了。

南瓜刀切馒头小贴士:

1、南瓜要凉至温热,再放酵母,否则影响酵母的发挥。

2、面粉要分次加入,边加入边搅拌。

3、因为是一次性醒发,第一次揉面要把面揉光滑。做好的生坯要醒发到两倍大。

4、蒸好不要直接拿出静置3分钟,这样的馒头光滑不塌陷。

各位亲们,今天的美食我们就算到这里了,谢谢所有的亲们。还有原创不易,老太太我今年快70岁了,剪辑拍摄啥什么的,和年轻人相比还是有些差距,不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。最后老太太做个视频不容易,所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧,给老太太点生存空间,多谢了。

关键词 : 安康 教你 南瓜 在家

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