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炒年糕本人在家做,炒前多加一步,年糕不粘锅还入味,Q弹不粘牙

时间:2020-10-23 来源: 栏目:养生

南方人爱吃年糕就像北方人离不开面条一样,天冷的时候,来一盆热炒年糕,全身暖呼呼。

年糕本身没什么味道,和很多食材都很搭。比如梭子蟹炒年糕、肉丝炒年糕,还有近几年比较火的辣炒年糕,软软糯糯的好吃到停不来下。

但是炒年糕最常碰到的问题就是很容易粘锅,年糕不管是纯糯米做的或者是粳米、糯米掺合的,都会碰到这个问题。

今天果拉就和大家分享一个不失年糕美味又不会粘锅的好方法。刚好家里还有一点雪菜,就配合年糕一起炒掉了。【雪菜肉丝炒年糕】好吃不黏锅

材料:新鲜年糕1条、猪肉丝一小团、雪菜一小把

调料:料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、麻油

【步骤】:

1.年糕切片(我买的新鲜年糕,比较软可以直接切;如果是从超市买回的比较硬的那种,先冷水泡半小时再切。)

2. 猪肉洗干净,加入1勺料酒、2勺生抽、少许淀粉、少许白胡椒粉和半勺麻油,抓匀后腌制10分钟;

3. 雪菜洗干净后切碎;

4. 热锅冷油,倒入猪肉丝翻炒至肉表面稍微有点变色;

5. 加入雪菜一起翻炒,直到雪菜有点软;

6. 切好的年糕片稍微用冷水冲一下,再放入锅里翻炒,翻炒1分钟左右即可(这步很关键:年糕片先用冷水冲淋一下,可以防止粘锅哦!)

7. 倒入半碗开水,盖上盖子焖煮2-3分钟;开盖后加入少许盐和鸡精调味,即可出锅。

猪肉先腌制

雪菜切碎

年糕切片,新鲜年糕不要泡水

咸咸糯糯,太好吃

【果拉小贴士】

年糕最好是那种粳米和糯米掺合的那种,不会太黏,对胃也比较友好一点。

年糕片放入锅中炒之前用冷水淋一下,防止粘锅。

家常年糕方便简单,软糯的口感也适合天冷的时候吃!@果拉日记:果拉祝大家有一个最暖心的冬天!感谢您的阅读,如果文章对您有用,欢迎收藏、转发、点赞、评论,并关注@果拉日记,每日与您分享美食菜谱和故事。期待您的转发、收藏、点赞、评论~与您的互动对我是莫大的创作鼓励~

关键词 : 入味 年糕 多加 不粘

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