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家乡的滋味！‘大肠炖豆腐’，天气冷了，赶快学会给家里人炖一锅

时间：2020-10-21 来源： 栏目：养生

大家好，我是老王，今天给大家分享一下猪大肠的做法！我记得小时候家家户户都养猪。过年时，长辈们杀猪享受新年。我印象最深的是祖父在炉火旁收拾猪下水的样子。很多年了，每次吃猪大肠，我都会想起祖父。在很多猪的下水中，恐怕最烦恼的是猪的大肠吧！臭豆腐这样的食材，很多人接受不了。这迷人的味道令人陶醉，戒不掉……刚煮好的猪大肠，可以加辣椒炒，成为每个人都喜欢的“辣大肠炒”。加入花椒，炒辣椒，变成了辣味的“香辣大肠”。

但是对我来说最喜欢的是炖豆腐。豆腐这种简单不简单的食材，不管和什么样的食材组合，彼此都会变得很好。用猪大肠炖豆腐，你吃过吗？豆腐的柔软性，大肠的新鲜香味，两者结合，在清新的瞬间变成沉重的味道。

舀起勺子放进嘴里，香味、臭味从嘴里出来，就像20年前回来的一样，熟悉又舒服！对小时候的我们来说，吃一顿“大肠炖豆腐”正是人类的美味，不是很棒！上周我在家做了这道菜，没想到会受欢迎。我家两个“神兽”吃了，每人吃了两杯大碗！我在超市买猪大肠。三十八元一斤。有点贵，但真的很好吃。我每周吃两次。以下是详细的做法。一起看看吧！

准备材料:煮熟的猪大肠、豆腐一块、少量生抽、三勺盐、一袋胡椒粉、两根葱、几个八角、一块生姜。

方法：1:把大肠切成小段，豆腐切成小块，生姜切成片，

2:将锅里加水使其沸腾，首先把大肠放入锅里，煮沸1分钟，取出水分控制水分。

3:再往锅里放点食用油，放点八角油炸出香味，再放点姜片炒出香味，然后放入大肠，炒一分钟。

4:沿锅端烹调生抽，炒香后加入适量清水沸腾，加入盐，用胡椒粉调味。

5:把豆腐放在锅里，用小火煮15分钟，豆腐一变味道，再等几分钟，就可以关火出锅了。撒上洋葱和香菜！

注意:1:大肠在煮之前用沸水加热，去除一部分油脂和异味，控干净水分后使用。

2:为了让煮好的豆腐更好吃，用热油炒大肠。这个口感和味道都很棒。

3:豆腐提前放在锅里，和大肠一起煮就行了。另外，请提前调味，豆腐容易变味。

4:在锅里炖大概15-20分就差不多了。

下霜后，气温渐渐下降了。这肉大家都不要错过。煮久了，特别是用来煮豆腐，补充营养，想吃，有时间的话一定要试试。闻起来香的很啊！

我是老王，生活的美好态度

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关键词 : 大肠 会给 家里人 冷了

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