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【顾问百科】红枣补铁?柠檬水补VC?

时间:2020-10-16 来源: 栏目:养生

是真是假:①

传言:红枣补铁杠杠的。

真相:在补铁食物里,红枣都排不上号。

每 100 克干红枣中,铁的含量大概是 2~4 毫克。

这根本无法跟一些动物性食品如鸭血、猪肝等相提并论。20 颗红枣中的铁,甚至还比不过一片鸭血。

另外,红枣中铁是非血红素铁,在人体内吸收率很低( 2%~20%)。

而动物性食品中的铁是血铁红素,人体可以直接吸收利用,转变为自身的造血原料。

如果想通过食物补充铁,还是别太指望红枣了吧!

是真是假:②

传言:柠檬是VC之王。

真相:柠檬VC含量很一般,VC名不副实。

维生素C抗氧化防衰老还能增强身体的免疫力,在秋冬季节很多大人孩子都会注意补充的微量元素,但是大众认知的柠檬真的是VC之王吗?

柠檬的维生素 C 含量 22 毫克/100 克。橙子的维生素 C 含量 33 毫克/100 克,猕猴桃中的维生素C含量为62毫克/100g,冬枣的维生素 C 含量高达 243mg/100g 。

不用怀疑,冬枣就是维生素 C 之王,吃 3 颗就能满足一天的维生素 C 需求。不过冬枣很甜,糖比较多,不能贪吃哦~

参考文献

[1] https://fdc.nal.usda.gov

[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版第一册,北京大学医学出版社,2018

[3] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量.科学出版社.2013.472

[4]中国营养学会.食物与健康——科学证据共识[M].人民卫生出版社.2016:54

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