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齐鲁酒文化

时间:2020-10-15 来源: 栏目:历史

很多人只要一提山东人,就有一个印象——山东大汉挺能喝,山东人热情好客、为人豪爽的特点让来过山东的外地旅客赞不绝口。山东好饮酒已成为历史,作为一个山东人、或者是初次来到山东的旅客、酒桌做错位置就贻笑大方了。

首先说一下主陪。主陪是请客一方最重要的一个人,主要把握喝酒的进度,活跃酒桌的气氛,主陪的两边是主客和副客,这三个人正对着大门,不能安排到其他位置,这是最重要一点。

副陪的地位仅次于主陪,坐在上菜的位置,并且副陪还要陪着三客和四客喝酒让菜,并且还要负责接菜和倒水沏茶,这些都是副陪要做的,并且还要配合主陪将主客灌倒,做副陪不仅事情多,还要有一定的酒量。

下面要说的就是主客和副客,山东人热情好客这一点,在酒桌上体现得淋漓尽致,有一种不把客人灌倒就不罢休的感觉,这时候客人这一方的主客首先就要选酒量大的,并且副客的作用是,看见主客快醉了,就赶紧出来挡酒,所以副客的作用基本上就是挡酒的。

当然,山东人的喝酒也是在身体健康的基础上,如果这场酒席有人身体不适或不能喝酒,那就提前规定好喝酒的量,或是大家都不喝酒。但一定不会出现一场酒席上有人喝酒有人不喝的情况,因为山东人的热情,不可能不劝酒。

关键词 : 齐鲁 酒文化

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