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买洋葱时,选“紫皮”的还是“白皮”的?区别很大,别再选错了

时间:2020-08-30 来源: 栏目:养生

现在我们有很多绿色蔬菜,食用方式都非常多样性,今天为小伙伴分享超级美味的凉拌小菜——红椒洋葱拌木耳。这道凉拌菜做法特别简单,简单拌一拌,吃起来非常可口,营养价值还特别高,非常适合中老年人来食用。但是洋葱的选择非常关键,到底应该选择白洋葱还是紫洋葱呢?其实区别很大,需要根据自己的需求选择,你们知道两者的区别?我们不妨来聊一会吧。

【紫洋葱和白洋葱如何挑选】

洋葱是生活中不可缺少的蔬菜,洋葱有两个品种,分别是白皮洋葱和紫皮洋葱,我们生活中大多数是紫洋葱,白皮的洋葱产量非常低,因此白皮洋葱也昂贵一些,很多人喜欢购买紫皮的洋葱。买洋葱时,选“紫皮”的还是“白皮”的?区别很大,别再选错了。

第一:营养价值不一样

白皮洋葱和紫皮洋葱的营养都不一样,主要是白皮洋葱含有维生素A和叶酸丰富的硒元素,但是氨基酸和矿物质低于白皮洋葱,对于一些心血管患者,可以多吃紫皮洋葱,食疗价值更高一些。

第二:口感不一样

白皮洋葱和紫皮洋葱更清淡一些,如果对于口味重一些的小伙伴,可以选择紫皮洋葱,一般炒菜都是用的紫皮洋葱,清淡一些的可以选择白皮洋葱,因为小编口味比较重,选择的是紫皮洋葱。

【红椒洋葱拌木耳的详细做法】

食材明细清单:准备一个紫洋葱(表皮要掐起来有水分,不要干枯发黄的洋葱),红椒一个,干木耳30克左右

配料清单:米醋少许,生抽2勺,鸡精少许,白糖少许,盐少许,葱少许等等。

烹饪难度:凉拌菜,非常简单,主要是调配好酱汁。

烹饪第一步:将买回来的紫洋葱,先将紫洋葱去掉不要的一层外衣,将洋葱洗净后切成细丝,不要切太大,这样不容易入味。

烹饪第二步:将干木耳切掉根部,根部有很多杂质和毒素,建议将木耳先用温水泡发,先把木耳泡开。

烹饪第三步:把一个锅烧几碗清水,加上盐若干,搅拌一回儿,将木耳下锅煮一会儿,这样帮助去掉有害物质,然后把木耳冷水,将木耳切成小块备用。

烹饪第四步:准备一个容器,碗中加上少许食盐,白糖少许,加上米醋少许,加上一些辣椒油,香油几滴,均匀搅拌片刻。

烹饪第五步:将红椒洗净切成细丝,准备一个大一点的碗,加上洋葱和焯水后的木耳,加上红椒丝,将之前调好的酱汁倒入碗中,加上几片香葱和香菜几片,均匀搅拌片刻,就可以食用了。

厨房小贴士:洋葱一定要清洗干净,洋葱不需要焯水,木耳要先泡发后焯水,记得撒上一些食盐,(泡好木耳不能够放太长时间,会产生有害物质),凉拌酱汁和其他凉菜配料一样,需要注重比例,一勺醋,一勺盐,一小勺,3滴香油,辣椒油2勺,加上葱和香葱,简单拌一拌就可以了。

红椒洋葱拌木耳的主要材料是洋葱和木耳,洋葱的选择特别关键,你们知道如何挑选洋葱呢?(所有图片来自网络)#洋葱#木耳#红椒收藏

第一:营养价值不一样

白皮洋葱和紫皮洋葱的营养都不一样,主要是白皮洋葱含有维生素A和叶酸丰富的硒元素,但是氨基酸和矿物质低于白皮洋葱,对于一些心血管患者,可以多吃紫皮洋葱,食疗价值更高一些。

第二:口感不一样

白皮洋葱和紫皮洋葱更清淡一些,如果对于口味重一些的小伙伴,可以选择紫皮洋葱,一般炒菜都是用的紫皮洋葱,清淡一些的可以选择白皮洋葱,因为小编口味比较重,选择的是紫皮洋葱。

【红椒洋葱拌木耳的详细做法】

食材明细清单:准备一个紫洋葱(表皮要掐起来有水分,不要干枯发黄的洋葱),红椒一个,干木耳30克左右

配料清单:米醋少许,生抽2勺,鸡精少许,白糖少许,盐少许,葱少许等等。

烹饪难度:凉拌菜,非常简单,主要是调配好酱汁。

烹饪第一步:将买回来的紫洋葱,先将紫洋葱去掉不要的一层外衣,将洋葱洗净后切成细丝,不要切太大,这样不容易入味。

烹饪第二步:将干木耳切掉根部,根部有很多杂质和毒素,建议将木耳先用温水泡发,先把木耳泡开。

烹饪第三步:把一个锅烧几碗清水,加上盐若干,搅拌一回儿,将木耳下锅煮一会儿,这样帮助去掉有害物质,然后把木耳冷水,将木耳切成小块备用。

烹饪第四步:准备一个容器,碗中加上少许食盐,白糖少许,加上米醋少许,加上一些辣椒油,香油几滴,均匀搅拌片刻。

烹饪第五步:将红椒洗净切成细丝,准备一个大一点的碗,加上洋葱和焯水后的木耳,加上红椒丝,将之前调好的酱汁倒入碗中,加上几片香葱和香菜几片,均匀搅拌片刻,就可以食用了。

厨房小贴士:洋葱一定要清洗干净,洋葱不需要焯水,木耳要先泡发后焯水,记得撒上一些食盐,(泡好木耳不能够放太长时间,会产生有害物质),凉拌酱汁和其他凉菜配料一样,需要注重比例,一勺醋,一勺盐,一小勺,3滴香油,辣椒油2勺,加上葱和香葱,简单拌一拌就可以了。

红椒洋葱拌木耳的主要材料是洋葱和木耳,洋葱的选择特别关键,你们知道如何挑选洋葱呢?(所有图片来自网络)

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