专栏|胃酸过多吃食物来「酸碱中和」?张璐医师:人体不是实验室

时间:2020-08-05 来源:张璐说胃肠 栏目:养生

不少人都因为食道癌过世,而胃食道逆流是食道癌的危险因子之一,很多人会想说,如果胃酸过多的话,是不是吃碱性食物就可以「中和」一下。消化病专家张璐医师说,身体不是实验室,如果这么容易就酸碱中和,那就不需要医师来治病了。

胃食道逆流的原因

张璐说,胃食道逆流很重要的原因是幽门螺杆菌等微生物的感染,不过现在一般的上班族会胃食道逆流,其实比较多来自进食习惯不良、还有压力太大、抽烟喝酒的问题。「进食习惯不良就有分很多种,像是习惯吃太饱、习惯吃饱就躺下,胃跟食道连接的贲门就会松弛,胃酸自然很容易跑到食道里面去。」

张璐医师也提到,如果吃水分太多的食物,也会加重胃部的压力,引发胃食道逆流,像是白稀饭等食物,应该要慢慢吃。

不过胃食道逆流之所以是食道癌的危险因子之一,是因为食道没办法接受强酸的刺激,所以任何会刺激皮肤的食物,都有可能造成危险,张璐说,像是高温就是其中一个危险因子,辣或油炸的食物好一点,但也是刺激物,烟酒刺激度更强烈,「当然不会因为吃一次或喝一次就得癌症,有人会觉得,那个谁谁谁也抽烟喝酒很多年没事,但整个族群的比例是增加的,那是统计上的事实。」

可以吃碱性食物来中和吗?

对于大家听到胃酸过多就害怕的反应,张璐说,「其实胃酸就是我们自己分泌的啊,我们要改变的,应该是让胃壁强壮、可以承受胃酸,然后不要让胃酸在不正常的时间分泌、不要跑到不应该出现的地方,不是在分泌之后才想要制止。」

而且「酸碱中和」这件事,张璐说,想得太美好了,「左手抽烟喝酒,右手吃碱性食物,就可以酸碱中和,那太厉害了,医院都可以关门了,但人体不是实验室,也不会有这么标准的化学反应,但每个部位都有自己可以接受的地方。

张璐说,比如胃壁可以对抗胃酸,但食道没办法,可是食道也没办法对抗强碱,「我的病人里喝农药自杀的,都是灌下强碱,食道都被烧烂了。」其实身体就是这样,能不能够承受酸碱都是固定的,想要用外力去改变是不对的。

而压力太大,胃酸就会在没有食物的时候就分泌,张璐说,有人认为闻一些特殊的气味可以抑制胃酸分泌,也是不科学的,因为食物进到胃里面之后产生刺激,就会分泌胃酸。张璐也说,所以「不管吃了什么,都会有胃酸」,不是食物的关系,重点是任何的食物都不要吃太多,才是根治的方法。

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