豆奶不要直接喝?这样煮适宜全家人!搭配3种鲜蔬1种肉耐人寻味

时间:2020-08-05 来源: 栏目:养生

豆奶在很多朋友的印象里只是早餐搭配或是平时直接饮用的饮料?因为做日料的原因经常到访日本,2018年无意间在日本一间豆乳专门店内喝到豆乳牛肉汤,这道汤还加入了4种鲜蔬在里面,当时那感觉简直没有办法用言语来形容,豆味太浓郁且牛肉的阵阵清香让人回味无穷。

这个搭配确实是很不错的一道清爽新选择,自从吃了一次后,这个味道两年间不时在自己脑海里寻味多次。周末有空在家决定用豆奶烹调一道类似的豆乳浓汤!按照这个思路创出鲜蔬豆奶浓汤。

这道菜要兼顾到好几点:1、瘦身减肥健身合适?

首先,选择鸡肉而没有全选择肉牛或猪肉的原因很简单,就是它属于白色肉,有优质蛋白质的属性。在控制好量的情况下完全可以达到这类人士的需求。如果选用鸡胸肉更优!这主要是看个人的需要,但因为鸡胸肉入汤后容易变“柴”,汤渣变菜送饭就失去口感了。

其次,豆浆植物蛋白质含量不言而喻啦。而且选择了无糖豆浆完全考虑到有特别需要的减脂健身人士。如果还觉得不够?那还有腐竹的加持。

2、鲜在哪里?

第一,本身豆奶在很多广告语都叫鲜豆浆,除了植物的蛋白质含量够高外还0胆固醇,鲜味和营养都到位。但凡知道豆浆的朋友都不会怀疑吧?

第二,加入蟹味菇、胡萝卜、腐竹和鸡肉的混搭鲜味十足!

3、浓郁度够不够?

重点还是在豆浆的身上,众所周知豆腐的制作成品的最后一步就是将豆浆凝固成豆腐,所以选用豆浆和鸡汤的把比例控制好,出来的汤不至于太过浓稠也可以达到很好的浓郁度。

4、那怎么做?

步骤:

1、干腐竹本身有添加在里面,不过要事先浸软及剪段后备用。

2、红萝卜去皮,切小块,但这次会比煲汤时还要切得较小块备用。

3、蟹味菇切走根部,撕成小束浸泡清水备用。

4、把鸡腿肉去骨再去鸡皮(避免过多油脂),洗干净并沥干(吸干)水分后,切成每件约一口块大小。

5、烧开一锅水,焯煮鸡肉至转色备用。

(小贴士):由于之后会再煮鸡肉,所以这个步骤不煮至熟透也没关系,现在只是焯水烫。

6、过了一会,见到锅中出现浮沫,是来自鸡腿肉的剩余油脂及污物,撇走,捞起鸡肉再把鸡肉洗一洗。剩下的鸡汤备用。

(小贴士):由于鸡肉有污物,所以建议把它跟红萝卜和蟹味菇分开焯。

7、烧开另一锅水,先焯煮胡萝卜5分钟,再加入海鲜菇,煮至软身后盛起备用。

(小贴士):胡萝卜比较硬,需要煮较长时间,所以要先下锅煮一会。

8、把500毫升的无糖豆乳倒入锅中。

(小贴士):用不加糖的豆浆最好,如果超市没有卖,我建议家里有豆浆机的可以自己动手打豆浆。

9、接着加入500毫升的鸡汤。(小贴士):无糖豆乳跟鸡汤的比例是1:1,这个分量是最易掌握,不过你也可以按个人口味酌量调节也未尝不可。

10、下汤材料,用小火煮10-12分钟,充分煮出汤料的味道。最后,自行加入适量的盐进行调味即可。(小贴士)不要开太大火,豆浆会很快蒸发掉水分还有溢出的可能。

贴士:

1、不容易买到蟹味菇可以用海鲜菇代替。

2、可以适当鲜鱼片进去,汤更鲜更白。

#8月吃什么#

文章就分享到这里,很多广东人#深圳#喜欢煲汤而且还是浓汤老火类型,但我并太过浓稠的浓,也有研究证实老火汤不一定对身体好,你喜欢什么样浓稠度的汤?欢迎在下方留言讨论一下。

#我上头条#

我是姐夫jeff,更多的拿手家常菜式和日式菜烹饪方法会陆续更新,如果你喜欢这篇文章,欢迎下面评论区给我留言,点赞或者分享给更多的朋友!记得关注我哦,我们下期见。谢谢!

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